咨询电话
18048900984
电 话:18048900984
传 真:
邮 箱:wangaodawei@163.com
地 址:四川省绵阳市经济技术开发区报恩街2号
标签列表

微信扫一扫
为弘扬天府美食文化,强调区域特色餐饮地标,引领天府餐饮发展新趋势,让国内外食客品味四川美食之美,由封面新闻、华西都市报、成都范儿重磅策划的“食在天府·味在四川&2020天府美食地标评选暨千村千品进万店计划”已经美味开启,火热打卡四川各地美食。
提起四川绵阳,不仅有高大上的科技范儿,还有一提起就直流口水的绵阳美食。在绵阳的大街小巷,总能看到绵阳米粉的身影,每天早晨排着长龙吃米粉也成为绵阳城市一道独特的风景线。这个有着1800年历史的早餐,加上肥肠、牛肉、鸡,配上浓郁的红汤、清汤或者对浇,放满香菜、酸菜和葱,嗦粉的快乐热气腾腾。
国庆大假期间,记者来到绵阳涪城区文庙街口的高水杨米粉,“老板,来二两对浇。”老板快速将早已泡好的米粉在开水中一烫,再浇上浓郁的红汤和伴有鸡肉味的清汤,一份快速早餐就端上了餐桌。
“这是一种上桌快,而且味道香浓的早餐。”老板说,米粉从烫粉到端上餐桌,仅需要1分钟左右,对于上班族来说,根本不占用紧张的时间。遇到时间紧的时候,还可以直接打包,提在手里,袋里的米粉香味会让你忍不住吸上一口香气。
相传三国时,蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城(今四川绵阳)东山,刘备早就听说四川人擅长烹饪,就提出品尝当地美食。刘璋就说:"闻此山中一人家,其妇善烹饪,祖传以大米磨浆,制成丝,辅以鸡鱼肉等自制作料,开水烫熟即食,汤鲜味美,百里名盛。"于是,命令手下将这名主妇叫上山来做了一道菜。还没上桌,刘备及众将就闻到一股妙香的味道。一会儿工夫就吃了个精光。吃完饭,刘备 顿时来了精神,手下众将也一个个笑逐颜开。再看上下,水肥稻丰、牧笛声声。刘备禁不住抚掌感慨:"富哉,今日之乐乎,美味也!"后来,四川民间争相仿制。在绵阳,无论是清晨,还是深夜,在大街小巷,街道两旁米粉店都是清香扑鼻。
据老板介绍,米粉的美味在臊子,先用上等的牛肉切成均匀的小块,再用大锅进行精心熬制,“每一锅臊子,需要3个小时的时间。”老板说,经过长时间熬制的牛肉,不但有嚼劲,而且味道更加浓香。“如果没吃到绵阳米粉,就不能说你到过绵阳。”
- 2020/11/19袋装绵阳米粉厂家哪家好?选四川万高达味食品有限公司就对了!
- 2020/10/14寻找2020天府美食地标|四川绵阳米粉 臊子熬制3小时入口留香
- 2020/08/04做自有品牌方便绵阳米粉需要注意什么
- 2020/08/03方便食品市场的快速增长,绵阳米粉品牌涌现